西北农林科技大学经济管理学院（王征兵）

一、苜蓿

我对苜蓿最早的记忆是在上个世纪六十年代，那时我五六岁。父亲当时是生产队的饲养员，负责看管和喂养生产队几十头牛和几匹马。因为母亲每天都要去生产队上班，无法照看我，村里也没有幼儿园，只好由父亲带着我。父亲常常把我放在饲养室的炕上，一边喂牲口，一边盯着在炕上玩耍的我。春秋季节，父亲几乎每天下午都要带着我去田里为牲口割苜蓿。苜蓿地好大，在我这个小孩看来，简直就是无边无际。我就是从这里认识苜蓿的。

那时粮食短缺，许多人家都不够吃，只好用野菜充饥。我家不用挖野菜，因为苜蓿割掉之后会一茬接一茬长出来，刚刚长出的苜蓿嫩芽就是很好的蔬菜。生产队的苜蓿是不允许农民吃的，因为那是集体的财产，当然，经常有人晚上去苜蓿地里偷苜蓿。由于父亲特殊的工作，我家可以便利地吃到苜蓿。但任何东西都要适度，吃的过多都会让人厌烦。由于粮食不够吃，母亲就用苜蓿来补充：早上做苜蓿麦饭，中午面条里下苜蓿菜，晚上凉拌苜蓿，以致后来我看见苜蓿就想吐。

几十年的岁月过去了，好多年我从不吃苜蓿。但最近几年我又喜欢上了苜蓿，尤其喜欢吃农家乐的凉拌苜蓿。从科学的角度看，苜蓿确实是一个好东西，因为苜蓿含有丰富的粗蛋白、粗纤维以及维生素等，治疗便秘效果很好，我个人感觉非常明显。

二、糖

现在吃糖的人比较少了，甚至有些父母限制孩子吃糖，但任何问题都是适度的问题。一点不吃也是不对的，吃的太多也不对。

小时候，我特别爱吃糖，但经常吃不到。每到过年的时候，给亲戚拜年，长辈们能给几颗水果糖，那是十分幸福和快乐的事情。关于水果糖最深刻的记忆就是外婆给的水果糖。那时我家特别穷，父母很少给我买水果糖。我能吃到水果糖的最大机会就是去外婆家。外婆家也不是很富，但比我们家要好一些。每次去外婆家，外婆做的第一件事就从裹肚里掏出一把钥匙，打开陈旧的木箱，从里面取出几颗水果糖给我。那兴奋、那喜悦无法言表，似乎比我拿到博士学位证书还令人高兴、快乐。

糖有较高的能量，当你饥饿的时候，吃一颗糖，饥饿立刻得到缓解，所以我发现一些经常加班的白领常常在身边备一些水果糖，如果不能按时吃饭，先吃颗糖补充能量。学生考试前吃颗水果糖或巧克力，能够保证充足的体力。

另外，吃糖能改善心情。如果你心情不好，吃颗水果糖具有良好的改善作用。也许这就是为什么每逢喜事就要给朋友发糖的原因之一吧。

三、苜蓿与糖的结合

苜蓿与糖本来是两个不相干的东西。然而，西北农林科技大学专家独创性地将苜蓿和糖结合在一起，生产出一种新食品—苜蓿牛轧糖。将苜蓿的清香以及维生素、粗纤维与糖的甜美、能量有机结合，形成一种时尚的新型食品。自从一上市，城市白领、尤其是品位高雅的女士就特别喜欢。当然，男人吃了也挺好，我品尝过一次后，我的办公室就再没有断过苜蓿牛轧糖。

苜蓿，每一片叶柄上一般只有三片叶子，分别代表希望、幸福、健康。据说在十万株苜蓿草中，你可能只会发现一株是四叶草，机率大约是十万分之一。因此四叶草是国际公认的幸运象征。 当苜蓿爱上了糖，它就拥有了第四片叶子，把过往的那些苦难融进了岁月的长河，留给我们甘之如饴的清香和甜美。所以不管在顺境还是逆境，我们都要心怀感恩，相信当下就是最好的安排。

作者：王征兵，西北农林科技大学经济管理学院教授，博士生导师。国务院学位委员会学科评议组成员。西北农林科技大学西部农村发展研究中心常务副主任。

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