梅菜笋丝怎么做啊？

是冬笋或者野笋

所谓的「笋丝」即是笋干笋节的末稍约一尺部份，由于太细太稀疏，所以用手或机械，撕成一丝一丝像鱿鱼丝一般的条状。笋丝它的香气浓厚，一般常常用来炖猪脚，就是借它的纤维素来均衡油腻的肉类，除了和猪脚一起烹调外，笋丝炒肉丝或和五花肉一起料理，都是十分道地的台湾菜色，能在满足口腹之外，还能充份帮助体内的消化。

1、材料：梅干菜500克，嫩竹笋150克，白砂糖5克，植物油50克。

2、做法：

（1）梅干菜洗净，切小段。

（25）嫩竹笋去壳、剖开，先用水煮熟，再切丝。

（3）锅中倒入50克油烧热，放入梅干菜略炒，再放入笋丝一起炒。

（4）加入素高汤3杯、糖5克，改用小火烧20分钟，等到汤汁微干时就可以盛出来吃了

用料

竹笋

一个

梅菜

适量

油

适量

盐

适量

味精

适量

生抽

适量

辣椒油

适量

剁椒

一匙

姜

两片

蒜

一瓣

料酒

适量

做法

1.竹笋切丝

2.焯水去生味

3.梅菜泡发好

4.姜切丝蒜切片

5.热锅加油放入姜，蒜，剁椒炒香，放入梅菜翻炒，放入笋丝翻炒，加入料酒，加入少量水加盖烧一分钟，加入生抽，辣椒油，炒匀加适量盐，味精炒匀，出锅。