湖北干煸鱼块家常做法？

材料

草鱼1条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4-5片

做法

1、草鱼洗净片成片，用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟。

2、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

食材

鲢鱼、葱、姜、料酒、干辣椒、蒜、盐、花椒

步骤

首先把鲢鱼清理干净，切成小块，放在盘子里，用盐、姜、料酒腌至少15分钟，腌制的时间越长，越入味

鲢鱼腌制好了，锅里多放油，油热放鱼块，中火慢炸，炸到鱼块金黄捞出来。

锅里留底油，开中火，放干辣椒、花椒、葱、蒜爆香，放炸好的鱼块快速翻炒均匀。放生抽、白糖调味。

关火，盖盖子焖1分钟，让辣椒和花椒的香味充分浸在鱼块里。