爆炒香辣虾的做法 炒香辣虾最正宗的做法？

材料

主料：虾300g；辅料：葱三棵、姜一块、芹菜两根、蒜头四瓣、干辣椒两个、白糖少许、食用油适量、 盐适量、酱油少许

炒香辣虾

1

准备好虾。

2

将头去掉，跳出虾肠。

3

准备好配料备用。

4

锅中热油，放入辣椒和蒜头，姜片，葱白段，先爆出香味。

5

倒入洗净的虾。

6

翻炒至全部变色，加入少许酱油，盐和少许白糖提味。

7

放入葱绿和芹菜叶，翻炒均匀。

8

出锅。

1、买回来的新鲜大虾清洗干净，去掉虾须和虾线，这个过程比较耗时间，用牙签挑比较省力。

2、姜切片，葱切小段，蒜切小块备用，干辣椒切段备用，西芹清洗干净切小段备用，红薯去皮切成条备用。

3、清洗好的虾放入盆中加入料酒，姜片，葱段，鸡精，味精，花椒腌制20分钟入味。

4、腌制好以后去掉调料，把虾里面的水分控干，裹上一层淀粉备用。

5、锅里放入植物油，加热至五成熟，把红薯条放入锅中炸熟，捞出沥干水分备用。

6、把大虾放入油中炸熟，捞出备用。

7、另起油锅，放入少量植物油，加入豆瓣酱，葱，姜，蒜爆香，然后放入干辣椒爆炒出香味。

8、放入西芹和大虾煸炒几下，加入红薯条，盐搅拌均匀，撒上白芝麻即可出锅