磨刀为什么不能来回？

在以前商业分布不是很发达，很多行业都是有人串街走巷的上门服务的，譬如理发，补锅，修理日常用品，磨刀也是其中之一，特别是磨刀一定是在户外进行的，刀具十分锋利，一不小心就会弄伤人，在家里头没人看见就讲不清楚了，所以无论是磨刀人还是户主都十分忌讳。

来回磨刀容易伤刀刃。

单方向磨会使磨合口只向一边，刀刃上会有很小很小的凸起；来回磨，磨合口有些会相互抵触，刀刃上感觉不到有凸起，效果没有单边磨得锋利。建议先粗磨再细磨，有助去除刃边磨合口，使刀真正锋利在刀刃上。

最好是匀速单向，因为容易 把控 从刀尖至刀尾的磨刀均匀度，如果来回拉，容易刀尖和刀尾磨不到而中间部分磨得多。