做面包的教程 怎么做面包？
做法步骤：
步骤 1
准备食材：高筋面粉250克、低筋面粉100克、酵母2克、蛋液适量、牛奶100克、黄油20克、白砂糖10克、蜂蜜5克、食用油5克、盐1克、清水适量。
步骤 2
首先把酵母、牛奶、蛋液、糖、盐 、蜂蜜倒入搅拌桶中。
步骤 3
再加入高粉、低粉、水，搅拌均匀。
步骤 4
入黄油，继续搅拌至面筋扩展。
步骤 5
面团分割成10等份。
步骤 6
逐个揉搓成长条。
步骤 7
再从中间向两头擀开擀薄，底边压薄，滑成圆柱形。
步骤 8
并从中间一切为二，切面朝下粘上细砂糖。
步骤 9
放进撒了芝麻的烤盘中，发酵至两倍大。
步骤 10
碗里倒入蜂蜜、油、糖，搅拌均匀。
步骤 11
给发酵好的面团刷上蜂蜜水，再放入烤箱。
步骤 12
烤箱温度170度，烘烤约15分钟左右即可出炉。
用料
高筋面粉 370克
全蛋液 1个（50克）
水/牛奶 215克
糖 40克
干酵母 4克
盐 3克
植物油 25克
白芝麻/黑芝麻/杏仁片（装饰面包表面） 适量
全蛋液（面包表面用) 3-5克
松软小面包的做法步骤
步骤 1
厨师机搅拌桶先加水、油、鸡蛋搅拌均匀，加入面粉、糖、盐，最后加入酵母，酵母要和盐分开放。
步骤 2
低速搅拌至无干粉转3档搅拌20分钟至扩展阶段（出手套膜）。手工和面的要用摔打法。
步骤 3
室温发酵一个半小时左右。速发：面团放在一个小盆进烤箱，下面放置一个装开水的大碗。蒸锅也可以。
步骤 4
面团发酵至2倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩即可。
步骤 5
面团分成20个面剂，排气，揉圆后摆入烤盘。
步骤 6
入烤箱醒发。同样，下面要放热水。
步骤 7
小面剂发至2倍大后取出。
步骤 8
165度预热烤箱。同时刷蛋液，撒上芝麻。
步骤 9
进烤箱烤中间层，烤19分钟，10分钟后观察颜色，我是在12分钟的时候加盖了锡纸。
步骤 10
取出后在面案震一下，自然冷却。
步骤 11
凉后放入密封盒。
