1.
首先准备鸭头500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，接着加入鸭头500克，小火焯水十分钟。
3.
十分钟以后直接捞出控干水分，如下图所示。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热，然后再放入麻椒150克，煸炒出香味。
5.
接着放入清水1000毫升，再放入鸭头500克。
6.
然后再加入辣椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐30克，八角15克，香叶五克，用小火卤50分钟即可。
7.
50分钟以后直接关火，如下图所示。
8.
关火以后直接盛出，如下图所示，九九鸭头就卤好了。
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