潮汕叶飞腌制咸菜做法?

麦兜
麦兜 2023-12-27 12:06:02

第 一 步

将大菜把叶子摘除一部分,剩下主干和少量菜叶,并擦掉大菜上面的土

第 二 步

将备好的大菜放在干净无水无油的盆里,用刀切小块

第 三 步

切好的大菜洒上一层粗盐,并搅拌均匀,然后放置一晚上

第 四 步

备好南姜,可以用盅打散也可以切块

第 五 步

放置一夜的大菜,再洒上适量的粗盐和南姜,把腌制出来的涩水挤出,再装进一个罐子里面,装满之后上面还要铺一些南姜和粗盐

第 六 步

密封在罐子里,压上石头,存放在阴凉地方就静待成果啦!