潮汕叶飞腌制咸菜做法?
第 一 步
将大菜把叶子摘除一部分,剩下主干和少量菜叶,并擦掉大菜上面的土
第 二 步
将备好的大菜放在干净无水无油的盆里,用刀切小块
第 三 步
切好的大菜洒上一层粗盐,并搅拌均匀,然后放置一晚上
第 四 步
备好南姜,可以用盅打散也可以切块
第 五 步
放置一夜的大菜,再洒上适量的粗盐和南姜,把腌制出来的涩水挤出,再装进一个罐子里面,装满之后上面还要铺一些南姜和粗盐
第 六 步
密封在罐子里,压上石头,存放在阴凉地方就静待成果啦!
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